编者注：本新闻来源于粮农组织于2018年下半年发布的全球虾产量和虾市场分析报告。报告全面分析了2017-2018年全球虾产量和虾市场状况，对未来中国虾养殖和虾贸易的发展具有一定参考价值。本信息平台也将持续关注粮农组织发布的最新虾产量和虾市场分析报告。
2017年东西方国家的虾市场导向发生了变化，其中中国扮演了重要的角色。此外，许多虾生产国的本地需求不仅量大且价格优惠。
一、供应
截止该报告发布，2017年全球虾产量估计在290-350万吨之间。近75%至80%的产量来自亚太地区。《亚太水产养殖》（Aqua Culture Asia Pacific）杂志在2017年年报中报道了亚洲的养殖虾生产趋势，称其为“印度、越南、印度尼西亚和菲律宾的（养殖）扩张和转型”，此外，泰国经济复苏受阻，马来西亚的产量有所下降，中国的产量则持续下降。
南美白对虾多产自除孟加拉以外的亚洲国家。由于养殖黑虎虾利润高，越南、印度尼西亚的部分虾农开始养殖黑虎虾，然而也有部分马来西亚虾农着手解决运输过程中出现的早期死亡综合症难题（Early Mortality Syndrome，简称EMS，是近些年亚洲对虾养殖中发现的新疾病，该疾病一般在投苗30天内规模性爆发）。厄尔瓜多、墨西哥和巴西的养殖虾产量高达70多万吨，是拉丁美洲的养虾大户。
二、国际贸易
据估计，2017年约有230万吨养殖虾出口至全球七大市场，同比增长约15%。2017年东亚市场需求量大幅增长，吸引了全球范围内大批供应商。
1.出口
印度和厄瓜多尔的出口增长直接得益于国内养殖虾产量的增加，而越南出口中近50%是进口虾。越南政府发布的虾出口报告显示，越南出口至包括中国在内20多个国家的总量达到26. 4万吨，同比增长1.1％。越南对中国的再出口占越南进口的60%至70%，2017年越南对全球市场的虾出口总量比2016年高出近25%，达到53万吨。而由于国内产量降低，印度尼西亚和中国的出口量有所下降。除了面向日本市场的出口之外，泰国主要市场的出口量也有所下降。阿根廷的对虾产量在2017年达到20多万吨，与2016年相比，出口量增加了14.7%，达到183300吨。泰国向日本出口近1.8万吨对虾，增幅为40％，向越南出口1.14万吨，增幅为80％。由于捕捞作业减少，2017加拿大野生对虾出口较2016年减少了40％，而对越南出口量有所增加。
2.进口
养殖虾深受消费者喜爱，且价格平稳，使其2017年在东亚和北美市场广受追捧，然而，在欧洲市场却反响平平。2017年，全球进口排名前七的国家与地区（欧盟成员国、美国、越南、中国、日本、韩国和加拿大）的进口总量为260万吨，其中112万吨（占43%）是从四个亚洲市场（中国、越南、日本和韩国）进口的。产业报告显示60%至70%的越南进口虾被再出口至中国，国际贸易额增加一倍。
（1）美国
虾仍然是美国最受欢迎的海鲜。有强劲股市和较高可支配收入的加持，美国2017年虾消费量较2016年有所增加。在报告数据收集期间，美国稳定的进口价格也使得批发价格保持相当的吸引力。零售和餐饮共消费66.51万吨，同比增长10%，价值65亿美元，同比增长14%，推动2017年进口量创新高。由于美国对印度虾的反倾销关税降低，市场接受度提高，促使印度虾供应量大幅增加至21.44万吨，增长39%。这些均是美国虾进口量在2017年整体上升的关键因素。印度南美白对虾的平均批发价格比厄瓜多尔高出6%至10%。值得注意的是，美国进口虾中大约78%是带壳和去壳产品（易剥壳的虾、凤尾虾、去壳去线虾、蝴蝶虾等），这些产品加上裹着面包糠的虾制品所占比例为22%。与2016年相比，带壳和去壳产品的进口增加了10%，加工产品的进口增加了11%。
（2）日本
经过5年多的停滞，在经济回暖和可支配收入增加的情况下，日本进口总量在2017年恢复到22.32万吨，同比增长4.3%。在报告数据收集期间，虾的总体消费量有所改善，但与往年一样，四五月份、七八月份和十二月底的消费量较高。2017年日本进口的增值虾达6.22万吨，占日本2017年虾进口总量的27%，而美国和欧盟的这一比例分别为22%和19%。近年来，日本家庭对生虾的需求有所下降，却对“即煮”和“即食”产品青睐有加。这些产品在2017年的年底销售走势良好。在调查期间，高档餐厅对生黑虎虾的需求增加，寿司店和超市对阿根廷虾需求也有所增加。越南和泰国是日本市场包括增值虾在内的主要供应商，其他供应国则是印度（供应3.5万吨）、印尼（供应3.05万吨）和阿根廷（供应2.16万吨）。
（4）欧盟
过去5年，欧盟成员国市场的虾需求量总体保持不变。从欧盟成员国之外进口的虾占总贸易的75%以上，每年的数量在57万至58万吨之间，其中19%至20%为增值虾。2016年和2017年，欧盟28个成员国的进口总量几乎持平。尽管市场价格稳定，但从大多数供应商的进口仅略有增加，其中越南的进口量增加了25%，其中43%为增值虾，市场的需求趋势较弱，仅出现一些季节性高峰。在各成员国市场，西班牙进口量略微增加，共计16.94万吨，增幅为3%；丹麦进口7979吨，增幅为5%；法国进口1.08万吨，降低了2.2%；英国进口7.94万吨，降低2.2%；荷兰7.25万吨，锐减16%；意大利6.9万吨，降低5%。2017年圣诞节期间，与热带虾的需求相比，欧洲对阿根廷虾的需求强劲。据报道，2017年欧洲的高端市场瑞士进口虾量增加了4%，达8200吨。2017年，俄罗斯进口量创2015年以来新高，多达3.84万吨。格陵兰岛的北极虾供应量增加了29%，达到9800吨；阿根廷出货量激增181%，高达3600吨。印度热带虾进口达7400吨，增加24%，厄瓜多尔4500吨，增加38%。
（5）亚太地区
2017年，亚太地区的虾需求在生产国和非生产国（日本、大韩民国、中国香港特区、新加坡、新西兰）都很强劲。大部分地区进口产品会进入当地或邻国市场。比如，越南将进口的大部分虾进一步加工后出口或直接再出口中国。在泰国，进口虾通常被加工成出口的附加值产品。中国仍然是亚洲国家中虾消费大国，其中包括进口虾。越来越多的国内产品（60%-70%）进入了当地市场，东南亚国家的情况也类似。在太平洋地区，澳大利亚的进口量小幅减少至3.23万吨，下降1%；新西兰市场的进口量增至5200吨，增加了4%。据报道，2017年印度国内市场的南美白对虾销量为7万吨。孟加拉、马来西亚、泰国和越南生产的大部分淡水对虾也以远高于出口的价格进入国内市场。在亚太地区，越南是2017年量最大的虾进口国，其中，从厄瓜多尔进口22.39万吨，增长了51%；从印度进口15.77万吨，增长了58%；从阿根廷的进口也增加至1.13万吨，增长了79%。越南将60%至70%的进口产品再出口到中国，且没有进行进一步加工。根据中国海关的数据，2017年进口虾总量增加了4%，达到11.14万吨。中国市场的主要供应商是加拿大、阿根廷、厄瓜多尔、印度和格陵兰。除阿根廷外，所有国家的进口量都有所增加。此外，据估计有26.5至27万吨虾通过边境贸易从越南进入中国，而从越南进口到中国的官方数据只有1600吨。从2017年12月1日开始，中国对虾的进口关税从5%降至2%，促进了更多的直接进口贸易。韩国和中国香港特别行政区的进口不足是由于从中国到这些市场的鲜虾供应减少，但是，这些市场从越南的进口量则有所增加。尽管在价格利好下马来西亚当地市场需求表现强劲，马来西亚林吉特兑美元汇率走弱还是影响了进口。
三、价格
尽管养殖虾的产量增加，但国际贸易的价格在2017年全年保持稳定。中国大陆、中国台湾省、马来西亚、泰国、越南和新加坡的鲜虾国内价格远高于西方进口价格。
四、前景
亚洲的农业季从四五月开始，截止该分析报告发布，业内人士预测，2018年趋势良好，印度的产量将增长10%。从3月份开始，拉丁美洲进入低产量季节。2018年可能发生的厄尔尼诺现象可能会导致干旱和大雨等极端天气，将危及水产养殖业。2018年初，美国市场的虾库存仍然很高，而1月份的进口比去年同期高出20%。鉴于美国股市走弱，进口商们采取了谨慎态度。如果道琼斯指数继续增长，消费者将保持积极态度。在欧洲，随着产量的增加，买家们等待着更低的价格。在日本，通常每年第一季度的进口量较低，而四五月的春节期间虾的消费量将会增加。自2017年12月底以来，中国当局已开始打击包括虾在内的从越南进口的非法海产品。在2018年前两个月，中国从厄瓜多尔和印度的的进口量直接翻了一番，这两个国家到越南的出口量在2018年1月也保持强劲势头。到2018年中，这些发展变化带来的影响更加明显。
编译：张可
审校：邹磊磊
新闻来源：联合国粮农组织官网
