2019年圣诞节期间，欧洲和北美的海鲜，尤其是双壳类海鲜的销售时间比往常稍有推迟。到12月中旬，贸易商突然开始寻找诸如活牡蛎和扇贝等双壳类海鲜的货源，引发价格飙升，超过了2018年12月的同期价格。到2020年1月，价格又回落到正常水平，另外，因“四旬斋”戒斋日的到来，在4月初价格保持稳定（注：在四旬斋的40天期间，虔诚的教徒不吃肉，只吃鱼）。与其他海鲜不同的是，双壳类海鲜并非中国传统的春节菜品，所以，它们在中国的市场份额没有明显增加。
贻贝
与2018年同期相比，2019年前三个季度世界贻贝贸易稳定。大约23.7万吨贻贝进入国际贸易，与2018年数据持平。主要进口国是法国、荷兰和美国。在出口方面，智利在市场上占主导地位，2019年前三个季度出口了6.7万吨贻贝，与2018年持平。在2019的最后一个季度，智利爆发的社会骚乱影响了智利的贻贝产业以及其他经济活动。
欧盟（European Union）是活贻贝的主要市场之一，但其进口量在2019年前三个季度略有下降。在这前三个季度内，欧盟进口了约10.8万吨贻贝，而2018年和2017年同期分别为11万吨和11.5万吨。贻贝贸易主要是欧盟各成员国之间的内部贸易，其中法国是主要进口国，西班牙和荷兰是主要出口国。
牡蛎
在2019年圣诞特卖季时，牡蛎的销售非常强劲，甚至超出了预期。由于供应紧张，价格急剧上涨，尤其是在法国。根据行业报告，法国市场上2号牡蛎产品紧缺，而4号牡蛎产品充足。
根据SeafoodSource网站发布的消息，法国和爱尔兰之间的牡蛎生产联系紧密。在法国夏季水温上升，使法国牡蛎养殖户钟情于投资爱尔兰的牡蛎养殖业，所以现在爱尔兰三分之一的牡蛎养殖场是法国所有。现在，许多在爱尔兰水域中养殖的牡蛎在法国被包装成法国牡蛎。
蛤蜊
蛤蜊的国际贸易集中在亚洲市场，日本和韩国是主要的蛤蜊市场，中国是主要的供应商。从2018年1月至9月，贸易量稳定在20万吨，与2018年同期持平。在欧洲，这种国际贸易几乎不存在，因为国内市场可以自给自足。
欧盟已经批准扩大意大利捕捞蛤蜊的最小尺寸范围。得益于此，意大利在2020年才能捕捞大小如羽扇豆般的小蛤蜊，最小尺寸为22毫米。在欧洲其他地区，捕捞蛤蜊的最小尺寸为25毫米。养殖业对整个意大利都很重要，因为养殖业每年产出2万吨，价值6000万欧元，若把整个价值链都计算在内，则价值高达1.4亿欧元。意大利的蛤蜊渔业历史悠久，已有100多年的历史。
意大利亚得里亚海（Adriatic）的蛤蜊渔民与西班牙加的斯湾（Gulf of Cadiz）的蛤蜊渔民一直在协商捕捞蛤蜊的最小合法尺寸。西班牙渔民认为，在欧盟目前强制执行的最小25毫米捕捞尺寸政策下，蛤蜊供给足够，并且有助于养护蛤蜊资源。然而，意大利渔民认为，蛤蜊在亚得里亚海成熟得很快，而且目前高温导致小蛤蜊再现。因此，22毫米的蛤蜊也是成熟的。况且，西班牙蛤蜊（每公斤5.50-6.00欧元）比意大利蛤蜊（每公斤2.50-3.00欧元）卖价更高。
扇贝
扇贝的国际贸易相当有限，每年不超过15万吨。中国既是最大的扇贝进口国也是最大的出口国。在经历了相当艰难的四年恢复期之后，秘鲁在2019年重新成为扇贝的主要出口国。新英格兰渔业管理委员会（New England Fishery Management Council）批准了相关变更，使美国渔民能够在2020年产出约23,500吨大西洋扇贝，这一数字比2019年下降了约17％。船上交货价约每公斤2.20美元。
尽管配额减少，但2020年的总捕捞量将大大超过历史平均水平，扇贝产出仍然维持正常水平。秘鲁扇贝渔业在2019年继续复苏。在2019年的前十一个月，秘鲁出口了约8,500吨扇贝，比2018年增长了59％，是2017年低点时的三倍，因为在2016年和2017年，由于厄尔尼诺现象，秘鲁的扇贝产量受到严重影响。随着捕捞量的上升，扇贝出口价格也随着供应量的增加而下降。虽然秘鲁扇贝在2017年的单价为每公斤16.85美元，但在2018年降至每公斤12.70美元，到2019年降至每公斤9.30美元。
前景展望
市场对双壳类海产品的需求正在增长，而且供应总体良好。牡蛎和扇贝等许多海产品的价格正在下降，特别是在2019年圣诞节期间，价格下降明显。秘鲁的扇贝养殖大丰收影响了欧盟的扇贝市场，因此扇贝单价可能会进一步下降。贻贝和蛤蜊供应充足，价格预计将保持稳定。
编译：童俊
审校：邹磊磊
文章来源：FAO网站
