大西洋鲑鱼
据估计，2019年全球养殖大西洋鲑鱼产量增加了7%，达260多万吨。该增长主要由两大主要生产国挪威和智利推动。挪威的总产量约为140万吨，而智利最终产量约为70万吨。而在其他国家，苏格兰养殖的大西洋鲑鱼自2018年低谷后强劲反弹，据报道2018年产量比2017年下降了18%。苏格兰鲑鱼生产组织（SSPO）估计2019年总产量约为19万吨。挪威养殖的大西洋鲑鱼供应量并未明显受到2019年初藻类蔓延的影响，年中时，市场上大量的鲑鱼让买家有点吃惊。尽管如此，挪威政府仍采取措施，拨款1000万挪威克朗（110万美元）用于该领域的研究，以最大程度地减少藻类蔓延给鲑鱼渔业造成的损失。
据报道，2019年挪威鲑鱼产业税前利润约为190-200亿挪威克朗（21-22亿美元）。然而，2019年利润比前几年低，比2016年峰值时更是低了17%，原因是2019年中时生产成本高，售价低。在智利，智利渔业和水产养殖局秘书处(Subsecretariat for Fisheries and Aquaculture of Chile)报道，2019年1月至9月期间鲑鱼产量同比增长7.4%，达514,300吨。但是，之后情况完全变了，2019年年末几个月，由于捕捞地和加工厂之间的道路受阻，数天内不能通行，阻碍了鲑鱼物流和养殖作业，导致食品卫生风险增加。据业内人士报道，海里近80万条鱼死亡，加工厂数吨鲑鱼腐烂。这些巨大的损失导致2019年底智利鲑鱼的价格飙升。
其他的养殖鲑鱼
在挪威，2019年养殖鲑鱼产量预计增加了24%，截至11月底现存生物量比前一年增加了约15%。预计智利也将出现类似的增长，2019年前三个季度虹鳟产量同比增长18.1%，达65,600吨；与此同时，银鲑比2018年同期增长了47.1%，达7,900吨。
野生鲑鱼
美国的阿拉斯加州和俄罗斯勘察加半岛的主要野生鲑鱼捕捞季通常在夏末结束，2019年总捕捞量比2018年减少了13%，比2017年减少了4%，主要原因是粉红鲑鱼的数量比预期低。在其他地区，加拿大2019年底报告称，其在北极圈捕获的野生鲑鱼数量创下了记录，研究人员表明水温升高正在改变鱼类的迁徙模式，更多的野生鲑鱼向北极迁徙。
市场
在全球三大鲑鱼市场中，以美元计算，2019年前三个季度美国市场增长领先于欧盟和日本。然而，就欧盟而言，部分原因是同期欧元对美元汇率走弱。总体而言，全球市场对鲑鱼总需求没有减弱迹象，这一点可以从2019年末鲑鱼供应紧缺而出现价格异常迅速反弹中得到证明。这种情形不仅发生在养殖的大西洋鲑鱼（迄今为止占据市场最大份额的渔产品），而且还发生在其他鲑鱼产品，如养殖银鲑鱼、鳟鱼，以及红鲑等野生物种。在中国，原先对挪威出口的市场准入限制正在放松。此外，中挪之间达成的自由贸易协定极大推动挪威产业的蓬勃发展。自2016年以来，挪威对中国的出口量增长了700%，但挪威对中国出口仅占挪威出口总量的2%左右。苏格兰和智利养殖鲑鱼已在中国市场站稳脚跟，中国也即将进行国内的鲑鱼养殖生产。中国的鲑鱼潜在市场巨大，大力开展鲑鱼营销工作不可避免。在中国，为了在快速增长的市场中分一杯羹，经销商们正展开激烈竞争。
配送基础设施正在完善，电子商务在中国鲑鱼零售中所占份额越来越大。一些观察人士担心，中国家庭将鲑鱼作为日常食物的做法仍有一段路要走，增长预期须下调。尽管如此，养殖大西洋鲑鱼已成为越来越受欢迎的日式生鱼片餐厅的主菜。中国进口鲑鱼大部分为新鲜的大西洋鲑鱼片。预计在2020年，一条横贯大陆的从挪威到中国的火车线路将成为鲑鱼空运的补充物流方式。
贸易
鲑鱼产量高、市场需求强劲，同时挪威克朗走弱，这些原因促进了鲑鱼出口收入的增长，鲑鱼出口的增长也使挪威2019年再一次创下海产品的出口纪录。挪威海产局（NSC）的数据显示，2019年前三个季度挪威出口了价值523亿挪威克朗（60亿美元）的鲑鱼，与2018年同期相比增长了6%。欧盟国家仍是挪威鲑鱼出口的核心目标国家，但亚洲市场份额正在增长，尤其是中国和韩国市场。中国一直在加快对挪威出口证的审批，同时也希望中挪之间的自由贸易协定条款在2020年能达成一致。这样以来，进口挪威鲑鱼征收的10%进口关税将被取消，挪威出口商便可以巩固和扩大其在中国市场的份额。2019年前三个月，智利鲑鱼出口额增长了约4%，达31.5亿美元。
这一增长重要来源于智利对美国和日本这两个主要出口市场的出口额增长。然而，全年出口额可能会受到智利社会动荡的影响，智利的社会动荡在2019年第四季度爆发，造成配送链延误，表现为智利圣地亚哥机场封锁、海港关闭、卡车卸货困难。这些物流方面的问题已对包括鲑鱼养殖业在内的智利出口产业产生了负面影响。根据美国国家海洋和大气管理局（NOAA）的数据，2019年前三个季度美国共进口317,645吨鲑鱼，价值32亿美元，与20188年同期相比，进口量增加了6.25%，价值增加了6.15%。智利在美国的市场份额逐年增长，加拿大则因此丧失了部门美国市场。英国也一直增加对美国的鲑鱼出口，不过，如果美国和欧盟之间的贸易紧张局势升级，苏格兰生产的鲑鱼片可能要被加征关税。当然，只有当英国还是欧盟一员时，该措施才适用苏格兰鲑鱼片。
价格
挪威鲑鱼价格在2019年第三季度开始快速下跌，因为市场上的鲑鱼供应增加，2019年9月初，每千克的鲑鱼价格下降至40挪威克朗，这反映了挪威鲑鱼市场的暂时波动。因为稳定的供应和年底强劲的需求共同推高了价格，价格的突然上升让人措手不及。智利出口到美国的新鲜大西洋鲑鱼片的价格走势与挪威鲑鱼相似但不那么极端，2019年前三个季度的出口价格下降了1.3%，降至每千克10.29美元。
前景
预计2020年全球大西洋鲑鱼产量将增长4-5%，与2019年相比增速有所放缓。该预测也符合大西洋鲑鱼产量的长期发展趋势。预计挪威和智利增速都将放缓，其他大多数生产国也是如此。对野生鲑鱼捕获量的预测总是不准确，但阿拉斯加州政府预测2020年粉红鲑鱼捕获量会较低。
2019年年底鲑鱼需求和价格几乎均打破最高纪录，该行业前景依然乐观。2020年上半年FishPool上的的鲑鱼期货价格为平均每千克68挪威克朗（7.66美元），虽然预计年底时价格将下降至每千克50挪威克朗（5.63美元）。从长远来看，许多可以替代开放式网箱养殖的方式不断发展。目前，荷兰合作银行的一份报告称，已计划在全球范围内建设总产量为700,000吨的陆基养殖场。与此同时，无论在挪威等传统农业国家，还是在中国等新兴产业国家，都在不断增加对近海农业技术的投资和研究。
编译：彭倩
审校：邹磊磊
新闻来源：FAO网站
