大河之洲，和合共生。滔滔黄河奔腾东流，裹挟着黄土高原的泥沙在山东东营注入渤海，激发出澎湃动力。今年以来，东营市全面落实海洋强省建设部署要求，坚持陆海统筹，奋力向海图强，海洋经济发展呈现稳中提质、持续向好态势。上半年，全市预计实现海洋生产总值570亿元，同比增长9.1%，海洋经济增长动能持续释放。聚焦做大做强大闸蟹产业，东营市从品种培育、品质提升、品牌打造等方面入手，集成推动规模化养殖、标准化管理、品牌化运营，不断延伸大闸蟹产业链条，黄河口大闸蟹产业步入高质量发展快车道。截至2023年底，东营市培育黄河口大闸蟹龙头企业（合作社）20余家，大闸蟹精养面积稳定在7万亩，产量达7000吨、产值超10亿元。
凸显特色
清晨，位于东营市垦利区永安镇的东营市惠泽农业科技有限公司大闸蟹养殖基地已开始忙碌，蟹农们正在池塘边，用香草绑扎刚刚捕捞上来的大闸蟹。
“今年黄河口大闸蟹产量比去年高，品质也更好。”东营市惠泽农业科技公司总经理王英泽介绍，黄河口大闸蟹的独特性在于“黄河水、盐碱地、北纬37°”。黄河为地上悬河，水质优良，无污染，含大量营养盐，产出的大闸蟹口感甜、味道鲜、营养丰富。黄河尾闾摆动形成的陆地带，地势宽阔低洼，面积逐年扩大，海河相汇处形成大面积浅海滩涂和湿地，土质主要是沙质盐土，pH酸碱度在8.0~8.3之间，呈生态弱碱性水质，水草丰茂，饵料生物丰富，是黄河口大闸蟹的自然栖息地。另外，东营市位于北纬37°暖温带半湿润地区最佳黄金线，气温适宜，所以要比南方的螃蟹上市早半月左右。
东营市地处黄河入海口，自然条件优良，海淡水资源丰富。近年来，东营市坚持走特色化、差异化的发展路子，充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地的淡水资源以及荒碱地，大力发展黄河口大闸蟹养殖产业，将黄河口大闸蟹打造成推动乡村振兴的大产业。
过去这里曾是汪洋一片，如今离海边不过30公里远，海水退去留下的是一片盐碱地。近年来，东营市坚持向盐碱地要效益，瞄准黄河口大闸蟹特色优势产业，走出了一条适应盐碱地特质的大闸蟹产业改革发展路径。“优质大闸蟹的特点是青背、白肚、黄毛、金爪，这是自然的碱质湿地土壤所赋予的。”在恒盛农业大闸蟹养殖基地，东营市恒盛农业科技有限公司董事长李建辉介绍，3‰左右的淡盐度黄河水使大闸蟹更鲜甜，磷、锌等微量元素和必需的脂肪酸、游离氨基酸也很丰富。
随着大闸蟹尝鲜季的到来，不少电商平台走进东营进行选品。9月起，一些电商直采团队在数万亩养殖基地忙碌着，确保每一只大闸蟹在捕捞后都经过严格的人工筛选，以及抽检、捆绑和打包流程，最终通过冷链物流系统，24小时内送达上海、北京、广东等地消费者手中。
做优品质
“以前是论斤称，现在论个卖。”王英泽欣喜地说，“不到秋风起、蟹脚痒的时候，找我们订购黄河口大闸蟹的消费者就有不少，每天能接到不少订单。”
其实，养殖大闸蟹并非易事，从苗种选择到养殖方式，每个环节都非常关键。东营市在深化培育黄河口大闸蟹区域特色优势产业发展上，从苗种繁育和养殖模式入手，解决了多个“卡脖子”环节，提升成蟹规格品质。
河蟹养殖的关键在于蟹苗品质。为此，东营市着力培育优良苗种，实施黄河口大闸蟹良种研发和培育行动，依托惠泽农业科技公司，与上海海洋大学合作，开展耐盐碱、早成熟、高品质“黄河口1号”大闸蟹良种选育工作，绘制了黄河流域第一个中华绒螯蟹基因图谱，年繁育优质大眼幼体5000万只，较外地蟹苗成活率提高30%、生长速度提高20%。
东营市海洋发展和渔业局局长薄纯全介绍，东营制定出盐碱地黄河口大闸蟹生态养殖技术规程和质量标准，推广“种草、投螺、稀放、混养”的精细化养殖模式，设计标准化养殖池塘，每亩投放扣蟹1500只左右，大闸蟹的规格、品质、口感、营养价值等均得到明显提升。“我们引用含丰富营养盐和沙质土的黄河水进行灌塘，采取种植轮叶黑藻等水草的方式滋养生态饵料，同时按照无公害操作技术研制专用配合饲料，成蟹平均规格提高到3.5两。”
“‘四化养殖’出好蟹、‘四好环节’出靓蟹、‘四个提升’出美蟹。”谈及如何养好大闸蟹，王英泽说，公司采用规模化、标准化、规范化、智慧化的“四化”养殖模式，通过种好草、选好苗、调好水、喂好料4个主要养殖环节，实现了规格、产量、产值和肥美度的4个提升，养出了产量高、效益好的优质大闸蟹。“大闸蟹的平均规格由原来的1两提升到4两以上，平均产量由原来的每亩50斤提升到现在的200斤以上、平均亩产值由原来的2000元左右提升到14000元以上，肉质更加饱满、味道更加香甜。根据权威部门出具的品质报告显示，黄河口大闸蟹DHA‘脑黄金’和EPA‘鱼油’高于其他品系大闸蟹，对促进大脑发育、降低血脂等具有良好效果。同时，我们还引入生态尾水处理再利用项目，用水量减少50%。”
如何让生产可追溯，让消费者更放心？惠泽农业科技有限公司大闸蟹养殖基地引进了物联网管理设备。“这套系统就像是给大闸蟹办了‘身份证’，可做到‘查有此蟹’。”王英泽告诉记者，物联网管理系统涵盖从蟹苗培育、养殖到成蟹捕捞、销售整个环节。“通过质量追溯系统，可跟踪和记录螃蟹从养殖到销售的各个环节的生产数据、物流数据和产品状态信息，形成产品追溯数据仓库，并通过‘产品赋码标识’赋予每个产品唯一的身份识别码。消费者可通过标识一键了解产品生产运输的全过程，真正实现买得放心、吃得安心。”
叫响品牌
31.93亿元！2023年，“黄河口大闸蟹”的品牌价值再创新高，这一数字也体现了市场对这一品牌的认可。目前，黄河口大闸蟹已连续三届蝉联“中国十大名蟹”。
薄纯全说，黄河口大闸蟹市场占有率持续攀升，品牌知名度与日俱增。与此同时，生态养蟹为当地经济社会发展注入了强大动力，乡村振兴之路越走越宽，养殖户日子越过越红火。
记者一走进位于垦利区的黄河口大闸蟹产业园，便被门口的“超大号”大闸蟹雕塑吸引。工作人员介绍，产业园集科研生产、科普研学、旅游休闲、加工物流为一体。大闸蟹主题馆每年吸引3000余名研学者前来研学活动，促进当地旅游产业发展，拉动农民就业创业。
垦利区是黄河口大闸蟹主产区。近年来，垦利区在全国多地举办大闸蟹美食节、推介会、品鉴会等，并与腾讯、凤岐茶社、亦禾传媒合作进行品牌塑造，与人民网合作制作互联网大型公益节目《为爱下厨》在乌镇世界互联网大会上布展宣传，黄河口大闸蟹品牌影响力明显提升。“垦利区以黄河口大闸蟹产业园为依托，集中打造集‘科研、育苗、养殖、加工、电商、旅游’于一体的‘新六产’示范区，推动大闸蟹产业高质量发展。去年，黄河口大闸蟹成功进入澳门市场，成为澳门市民的餐桌上又一道特色美食。”东营市垦利区副区长宋连军介绍，“我们将持续强化品牌打造，进一步提升产品竞争力，积极开拓国内国际市场，不断提高品牌知名度与市场影响力，助力黄河口大闸蟹‘爬’向更广阔的天地。”
成立文创产业园进行整体品牌策划，到北京、香港、济南、新加坡等地开展品鉴推介活动，连续举办多届黄河口大闸蟹开捕节、美食节……近年来，东营市多措并举，通过扩大宣传、举办节庆活动等方式，持续提升黄河口大闸蟹的品牌影响力和市场地位。
线下建立黄河口大闸蟹交易中心、黄河口大闸蟹北京办事处及批发中心；线上建成了黄河口大闸蟹网红直播基地，开设电商专区，在提升品牌影响力的同时，黄河口大闸蟹销售模式也实现了突破。目前，黄河口大闸蟹畅销北京、上海、天津、江苏、浙江和新疆等地。
为发挥龙头引领带动作用，东营市还成立了黄河口大闸蟹协会。该协会会长王新军介绍，近年来，协会充分发挥平台作用，统筹做好市场开拓、品牌统领、会员监管等工作，助力做优做精做强黄河口大闸蟹品牌。
新闻来源：中国渔业报
